Витамины в зелени

Зелень – продукт, предпочитаемый человек не только в свежем, но и засушенном, замороженном виде. Ни один кулинарный рецепт первых, вторых блюд не обходится без пункта с указанием добавления приправ. Витамины в зелени – фактор, обуславливающий ее полезное воздействие на человеческий организм. Важно, чтобы она была выращена в экологически чистых условиях и правильно хранилась. То, какие витамины в зелени преобладают, делают ее незаменимым продуктом в рационе питания человека.
Петрушка
Петрушка – популярнейшая в мире пряность. Это обусловлено большим количеством питательных веществ, в ней содержащихся. Она довольно неприхотливое растение, которое не требует тщательного ухода.
Витамины и минералы
Витаминный состав петрушки представлен такими элементами, как:
- А;
- В;
- С;
- Е;
- РР.
Минеральный состав пряности определяется наличием таких компонентов, как:
- фосфор;
- калий;
- магний;
- инулин.
Польза
Полезными свойствами петрушки выступают:
- профилактика возникновения раковых заболеваний;
- улучшение функционирования органов ЖКТ при гастроэнтерите, язве;
- улучшение состояния организма при заболеваниях почек;
- укрепление десен, отбеливание зубов;
- нормализация показателей сахара в генетическом материале;
- улучшение функционирования половой системы у мужчин.
Несмотря на пользу, которую несет в себе пряность, ее не стоит употреблять женщинам в положении, а также тем, кто страдает наличием камней в органах мочеполовой системы.
Укроп
Укроп не настолько знаменит в мире, как петрушка, однако, в России он известен с давних времен. Его используют не только в кулинарии для усиления вкусовых качеств блюд, но и в медицине, косметологии. Это обусловлено полезными веществами, содержащимися в растении. Выращивать его довольно просто, оно не прихотливо в уходе.
Витамины и минералы
Укроп богат бета-каротином, а также такими витаминами, принадлежащими к таким группам, как:
- В;
- С;
- Е.
Минеральный состав пряности представлен такими элементами, как:
- железо;
- фосфор;
- кальций;
- калий.
В его составе также имеются белки, сахара, флавониды, фитонциды.
Полезные свойства
Основными полезными свойствами укропа выступают:
- увеличение прочности сосудистых стенок капилляров, снижение их проницаемости;
- регуляция функционирования органов пищеварительной системы и ЖКТ;
- выведение шлаковых отложений из организма;
- улучшение функционирования сердечнососудистой системы;
- увеличение количества грудного молока у женщин в период лактации;
- улучшение сна.
Не стоит злоупотреблять пряностью женщинам в положении, тем, у кого постоянно снижено давление, а также имеются камни в почках, почечных каналах.
Салатные листья
Салатные листья в основном применяются в приготовлении уникальных блюд. Его выращивание не занимает много времени.
Питательные вещества
Витаминно-минеральный состав салатных листьев представлен такими элементами, как:
- витамин В;
- аскорбиновая кислота;
- токоферол;
- витамин К;
- никотиновая кислота;
- железо и пр.
Полезность
Полезность употребления в пищу листьев зеленого салата заключается в том, что:
- выводятся холестериновые отложения из организма;
- улучшается функционирование нервной системы;
- нормализуется настроение человека, повышается устойчивость к стрессам;
- нормализуются показатели артериального давления;
- предотвращается скопление большого количества солей в организме;
- улучшается сон.
Зеленый лук
Зеленый лук – кладезь полезных веществ, доступных в течение круглого года. Многие хозяйки занимаются его выращивание в домашних условиях даже в зимнее время, чем обеспечивают себя получением ежедневно нормы определенных витаминно-минеральных веществ.
Питательные элементы
Витаминные вещества в составе пряности представлены такими группами, как:
- РР;
- А;
- В;
- С;
- Е.
Минеральный состав представлен такими элементами, как:
- сера;
- калий;
- кальций;
- фосфор и пр.
Польза
Основными полезными свойствами зеленого лука являются:
- нормализация показателей артериального давления;
- увеличение защитных сил организма;
- снижение холестериновых отложений в крови;
- уменьшение показателей сахара в генетическом материале;
- оказание действия желчегонного характера.
Запрета к употреблению зеленого лука нет, продукт считается низкоаллергенным.
Кинза
Другое название кинзы – «китайская петрушка». Здесь растение не слишком распространено, однако, и оно предлагается покупателям в гипермаркетах. Его взращиванием в основном занимаются в Средней Азии, на Кавказе.
Питательные вещества
Витаминно-минеральный состав растения представлен бета-каротином, элементами групп В, Р, С, а также калием, кальцием, магнием, натрием, селеном, цинком, медью. Кроме того, производные растения богаты такими кислотами, как:
- изоолеиновая;
- олеиновая;
- стеариновая;
- линолевая.
Семя кинзы – известная всем пряность – кориандр. Он является высококалорийным продуктом, так как сто грамм содержит до 216 Ккал.
Польза
Полезное воздействие кинзы на организм проявляется в:
- улучшении состава генетического материала;
- налаживании работы органов пищеварения и собственно пищеварительного процесса;
- улучшении работы сердечнососудистой системы;
- оказании мочегонного воздействия на организм;
- снятии хронической усталости, повышении устойчивости при стрессе.
И все же не стоит злоупотреблять петрушкой китайского происхождения. Ее передозировка может вызвать нарушения сна, памяти, менструального цикла у женщин.
Шпинат
Шпинат в отличие от прочих зеленых растений, богатых витаминами, употребляемых человеком в пищу, считается одним из уникальных по составу. Он не отличается приятным вкусом, однако, стоит хотя бы несколько раз в неделю пересилить вкусовое отвращение и обогатить свой организм полезными, питательными веществами.
Важные составляющие
Витамины, содержащиеся в растении, представлены такими группами, как:
- А;
- В;
- С;
- Е;
- К.
Основными минеральными веществами в составе шпината выступают:
- натрий;
- калий;
- кальций;
- медь;
- железо;
- магний;
- марганец;
- цинк.
Полезные свойства
Основными полезными свойствами шпината считаются:
- оздоровление сердечнососудистой системы организма;
- снижение риска развития опухолей онкохарактера;
- повышение работоспособности защитных сил организма;
- улучшение состояния органов зрительной системы;
- укрепление костных тканей;
- улучшение функционирования пищеварительной системы;
- профилактика развития анемии.
Увлекаться шпинатом не рекомендовано людям, страдающим подагрой, ревматизмом.
Щавель
Человек употребляет щавель в течение всего года. Его полезность не теряется при консервации и последующей варке.
Питательные элементы
Витаминные составляющие, содержащиеся в щавеле, относятся к таким группам, как:
- А;
- В;
- С;
- Е.
Основными минеральными элементами в составе выступают фтор и железо.
Польза
Польза от употребления растения в пищу заключается в том, что:
- повышаются показатели гемоглобина;
- снижается болезненность при расстройствах органов ЖКТ.
Щавель не стоит употреблять тем, кто страдает наличием камнеобразований в почечных каналах.
Сельдерей
Сельдерей рекомендован диетологами людям, страдающим от лишнего веса. Он – находка для тех, кто стремится быстро похудеть.
Питательные вещества
В составе культуры преобладают такие витамины, как А, С, В, К. Минеральный состав растения представлен натрием, калием, кальцием, медью, магнием, железом, марганцем, фосфором, цинком.
Полезность
Полезность сельдереевого растения для человека заключается в:
- снижении показателей артериального давления;
- профилактике раковых заболеваний;
- оздоровлении суставов;
- нормализации показателей уровня холестерина;
- усилении иммунных сил;
- оказании седативного эффекта;
- омолаживании организма.
Несмотря на пользу, приносимую растением человеку, его запрещают употреблять беременным, кормящим, эпилептикам, а также тем, кто борется с желудочной язвой и почечными камнями.
Учитывая количество питательных, полезных веществ в зеленых растениях, выращиванием которых может заниматься любая хозяйка, даже при отсутствии собственного огорода, нельзя выделить то из них, в котором их было бы больше всего. А это говорит о необходимости употребления всего разнообразия зелени в пищу ежедневно.
Добавить отзыв