Витамины в зелени

Зелень – продукт, предпочитаемый человек не только в свежем, но и засушенном, замороженном виде. Ни один кулинарный рецепт первых, вторых блюд не обходится без пункта с указанием добавления приправ. Витамины в зелени – фактор, обуславливающий ее полезное воздействие на человеческий организм. Важно, чтобы она была выращена в экологически чистых условиях и правильно хранилась. То, какие витамины в зелени преобладают, делают ее незаменимым продуктом в рационе питания человека.

Петрушка

Петрушка – популярнейшая в мире пряность. Это обусловлено большим количеством питательных веществ, в ней содержащихся. Она довольно неприхотливое растение, которое не требует тщательного ухода.

Витамины и минералы

Витаминный состав петрушки представлен такими элементами, как:

• А;
• В;
• С;
• Е;
• РР.

Минеральный состав пряности определяется наличием таких компонентов, как:

• фосфор;
• калий;
• магний;
• инулин.

Польза

Полезными свойствами петрушки выступают:

• профилактика возникновения раковых заболеваний;
• улучшение функционирования органов ЖКТ при гастроэнтерите, язве;
• улучшение состояния организма при заболеваниях почек;
• укрепление десен, отбеливание зубов;
• нормализация показателей сахара в генетическом материале;
• улучшение функционирования половой системы у мужчин.

Несмотря на пользу, которую несет в себе пряность, ее не стоит употреблять женщинам в положении, а также тем, кто страдает наличием камней в органах мочеполовой системы.

Укроп

Укроп не настолько знаменит в мире, как петрушка, однако, в России он известен с давних времен. Его используют не только в кулинарии для усиления вкусовых качеств блюд, но и в медицине, косметологии. Это обусловлено полезными веществами, содержащимися в растении. Выращивать его довольно просто, оно не прихотливо в уходе.

Витамины и минералы

Укроп богат бета-каротином, а также такими витаминами, принадлежащими к таким группам, как:

• В;
• С;
• Е.

Минеральный состав пряности представлен такими элементами, как:

• железо;
• фосфор;
• кальций;
• калий.

В его составе также имеются белки, сахара, флавониды, фитонциды.

Полезные свойства

Основными полезными свойствами укропа выступают:

• увеличение прочности сосудистых стенок капилляров, снижение их проницаемости;
• регуляция функционирования органов пищеварительной системы и ЖКТ;
• выведение шлаковых отложений из организма;
• улучшение функционирования сердечнососудистой системы;
• увеличение количества грудного молока у женщин в период лактации;
• улучшение сна.

Не стоит злоупотреблять пряностью женщинам в положении, тем, у кого постоянно снижено давление, а также имеются камни в почках, почечных каналах.

Салатные листья

Салатные листья в основном применяются в приготовлении уникальных блюд. Его выращивание не занимает много времени.

Питательные вещества

Витаминно-минеральный состав салатных листьев представлен такими элементами, как:

• витамин В;
• аскорбиновая кислота;
• токоферол;
• витамин К;
• никотиновая кислота;
• железо и пр.

Полезность

Полезность употребления в пищу листьев зеленого салата заключается в том, что:

• выводятся холестериновые отложения из организма;
• улучшается функционирование нервной системы;
• нормализуется настроение человека, повышается устойчивость к стрессам;
• нормализуются показатели артериального давления;
• предотвращается скопление большого количества солей в организме;
• улучшается сон.

Зеленый лук

Зеленый лук – кладезь полезных веществ, доступных в течение круглого года. Многие хозяйки занимаются его выращивание в домашних условиях даже в зимнее время, чем обеспечивают себя получением ежедневно нормы определенных витаминно-минеральных веществ.

Питательные элементы

Витаминные вещества в составе пряности представлены такими группами, как:

• РР;
• А;
• В;
• С;
• Е.

Минеральный состав представлен такими элементами, как:

• сера;
• калий;
• кальций;
• фосфор и пр.

Польза

Основными полезными свойствами зеленого лука являются:

• нормализация показателей артериального давления;
• увеличение защитных сил организма;
• снижение холестериновых отложений в крови;
• уменьшение показателей сахара в генетическом материале;
• оказание действия желчегонного характера.

Запрета к употреблению зеленого лука нет, продукт считается низкоаллергенным.

Кинза

Другое название кинзы – «китайская петрушка». Здесь растение не слишком распространено, однако, и оно предлагается покупателям в гипермаркетах. Его взращиванием в основном занимаются в Средней Азии, на Кавказе.

Питательные вещества

Витаминно-минеральный состав растения представлен бета-каротином, элементами групп В, Р, С, а также калием, кальцием, магнием, натрием, селеном, цинком, медью. Кроме того, производные растения богаты такими кислотами, как:

• изоолеиновая;
• олеиновая;
• стеариновая;
• линолевая.

Семя кинзы – известная всем пряность – кориандр. Он является высококалорийным продуктом, так как сто грамм содержит до 216 Ккал.

Польза

Полезное воздействие кинзы на организм проявляется в:

• улучшении состава генетического материала;
• налаживании работы органов пищеварения и собственно пищеварительного процесса;
• улучшении работы сердечнососудистой системы;
• оказании мочегонного воздействия на организм;
• снятии хронической усталости, повышении устойчивости при стрессе.

И все же не стоит злоупотреблять петрушкой китайского происхождения. Ее передозировка может вызвать нарушения сна, памяти, менструального цикла у женщин.

Шпинат

Шпинат в отличие от прочих зеленых растений, богатых витаминами, употребляемых человеком в пищу, считается одним из уникальных по составу. Он не отличается приятным вкусом, однако, стоит хотя бы несколько раз в неделю пересилить вкусовое отвращение и обогатить свой организм полезными, питательными веществами.

Важные составляющие

Витамины, содержащиеся в растении, представлены такими группами, как:

• А;
• В;
• С;
• Е;
• К.

Основными минеральными веществами в составе шпината выступают:

• натрий;
• калий;
• кальций;
• медь;
• железо;
• магний;
• марганец;
• цинк.

Полезные свойства

Основными полезными свойствами шпината считаются:

• оздоровление сердечнососудистой системы организма;
• снижение риска развития опухолей онкохарактера;
• повышение работоспособности защитных сил организма;
• улучшение состояния органов зрительной системы;
• укрепление костных тканей;
• улучшение функционирования пищеварительной системы;
• профилактика развития анемии.

Увлекаться шпинатом не рекомендовано людям, страдающим подагрой, ревматизмом.

Щавель

Человек употребляет щавель в течение всего года. Его полезность не теряется при консервации и последующей варке.

Питательные элементы

Витаминные составляющие, содержащиеся в щавеле, относятся к таким группам, как:

• А;
• В;
• С;
• Е.

Основными минеральными элементами в составе выступают фтор и железо.

Польза

Польза от употребления растения в пищу заключается в том, что:

• повышаются показатели гемоглобина;
• снижается болезненность при расстройствах органов ЖКТ.

Щавель не стоит употреблять тем, кто страдает наличием камнеобразований в почечных каналах.

Сельдерей

Сельдерей рекомендован диетологами людям, страдающим от лишнего веса. Он – находка для тех, кто стремится быстро похудеть.

Питательные вещества

В составе культуры преобладают такие витамины, как А, С, В, К. Минеральный состав растения представлен натрием, калием, кальцием, медью, магнием, железом, марганцем, фосфором, цинком.

Полезность

Полезность сельдереевого растения для человека заключается в:

• снижении показателей артериального давления;
• профилактике раковых заболеваний;
• оздоровлении суставов;
• нормализации показателей уровня холестерина;
• усилении иммунных сил;
• оказании седативного эффекта;
• омолаживании организма.

Несмотря на пользу, приносимую растением человеку, его запрещают употреблять беременным, кормящим, эпилептикам, а также тем, кто борется с желудочной язвой и почечными камнями.

Учитывая количество питательных, полезных веществ в зеленых растениях, выращиванием которых может заниматься любая хозяйка, даже при отсутствии собственного огорода, нельзя выделить то из них, в котором их было бы больше всего. А это говорит о необходимости употребления всего разнообразия зелени в пищу ежедневно.