Где содержится витамин В1: список продуктов питания

Человеческий организм нуждается в большом количестве питательных веществ, витаминов и минералов для нормального функционирования. В том случае, если встает вопрос о нехватке того или иного витаминного вещества, начинается корректировка питания человека, в крайних случаях назначается употребление лекарственных препаратов. Тиамин играет важную роль в жизни каждого, а потому крайне важно знать, в каких продуктах содержится витамин В1.
Продукты, содержащие витамин В1 (тиамин)
Источниками витамина В1 являются продукты различного происхождения. Они могут относиться как к растительной пище, так и к животной. Определенные исследования позволили специалистам выяснить, в каких именно продуктах питания можно отыскать такой полезный тиамин.
Продукты растительного происхождения, богатые тиамином
Что касается пищи, относящейся к разряду растительной, выделяются следующие продукты, богатые витамином В1:
Продукт | Витамина В1 на 100 г продукта, мг |
---|---|
Кедровый орех | 33,82 |
Жимолость | 3,00 |
Кунжут (семена) | 1,27 |
Кориандр листья сушеные | 1,25 |
Макадамия | 1,20 |
Фисташки | 1,05 |
Мускатный орех | 1,00 |
Соя | 0,94 |
Горох лущеный | 0,90 |
Ядро арахиса (сушеное) | 0,84 |
Шалфей | 0,75 |
Арахис (семена) | 0,74 |
Икра минтая | 0,67 |
Пекан | 0,66 |
Бразильский орех | 0,60 |
Розмарин сушеный | 0,51 |
Чабрец сушеный | 0,51 |
Фасоль | 0,50 |
Чечевица | 0,50 |
Крупа овсяная | 0,49 |
Овес | 0,48 |
Пшеничный хлеб | 0,47 |
Пшеница мягкая яровая | 0,46 |
Овсяные хлопья (геркулес) | 0,45 |
Рожь | 0,44 |
Крупа гречневая ядрица | 0,43 |
Ржаной хлеб | 0,43 |
Кукурузный хлеб | 0,43 |
Крупа гречневая продел | 0,42 |
Крупа пшено | 0,42 |
Пшеница мягкая озимая | 0,41 |
Фенхель семена | 0,41 |
Арбуз | 0,40 |
Дыня | 0,40 |
Грецкий орех | 0,39 |
Кукуруза | 0,38 |
Тмин | 0,38 |
Мука пшеничная 2-го сорта | 0,37 |
Пшеница твердая | 0,37 |
Налим | 0,37 |
Горошек зеленый | 0,34 |
Рис | 0,34 |
Орегано | 0,34 |
Анис | 0,34 |
Лаваш цельнозерновой | 0,34 |
Ячмень | 0,33 |
Видя в списке семена подсолнечника и орехи, не стоит думать, что подсолнечное масло будет также содержать витамин В1. В момент его изготовления эти продукты проходят определенные этапы обработки, которые не позволяют сохранить тиамин в окончательном продукте в первозданном виде.
Продукты животного происхождения, богатые тиамином
Выбирая продукты животного происхождения, являющиеся источниками витамина В1, стоит обратить внимание на такие из них, как:
Продукт | Витамина В1 на 100 г продукта, мг |
---|---|
Икра минтая | 0,67 |
Свинина мясная | 0,52 |
Колбаса сырокопченая московская | 0,50 |
Свинина жирная | 0,80 |
Почки говяжьи | 0,39 |
Свежая рыба (филе) | 0,08 |
Говядина | 0,08 |
Желток яйца | 0,32 |
Яйца куриные | 0,14 |
Куриное мясо | 0,10 |
Баранина | 0,13 |
Сыр голландский | 0,09 |
Суточная норма витамина В1 (тиамина)
Дефицит витамина В1 – серьезная проблема, а потому не стоит думать, что если скорректировать рацион питания, можно будет сразу же восстановить организм. Во многих случаях врачи назначают не только корректировку употребляемой пищи, но и медицинские препараты, позволяющие избавиться от нехватки тиамина.
Разобравшись, в каких продуктах содержится витамин В1, люди обычно интересуются тем, сколько его необходимо употреблять в день, чтобы получать суточную норму. Взрослому человеку при нормальном состоянии необходимо в день получать от 1 до 2,6 гр витамина, в противном случае организм начнет сигнализировать о его нехватке. Национальной Академией Наук была установлена рекомендуемая дневная норма витамина В1 (тиамина) для следующих возратных групп:
Возраст | Количество |
---|---|
0-6 месяцев: | 200 мкг |
6-12 месяцев: | 300 мкг |
1-3 лет: | 500 мкг |
4-8 лет: | 600 мкг |
мальчики 9-13 лет: | 900 мкг |
мужчины 14 лет и старше: | 1,2 мг |
девочки 9-13 лет: | 900 мкг |
женщины 14 лет и старше: | 1,1 мг |
беременные: | 1,4 м |
кормящие: | 1,5 мг |
Однако существуют категории людей, для которых обычная доза увеличивается в силу определенных причин. К ним относятся:
- большие нагрузки физического и умственного характера;
- беременность;
- пожилой возраст;
- детский возраст;
- гиперфункция щитовидной железы.
Не следует опасаться, что большее количество тиамина в организме станет проблемой для человека. Этот витамин относят к группе водорастворимых, что означает его быстрое выведение из организма. Передозировка вещества может наблюдаться в том случае, если его вводят в виде инъекций. Ее симптомами являются:
- сыпь и прочие реакции аллергического характера;
- повышение температуры тела;
- мышечные спазмы и прочие.
В подобных ситуациях стоит немедленно прекратить введение инъекций и обратиться к врачу для получения дальнейших инструкций к действию.
Симптомы, указывающие на дефицит витамина В1 (тиамина)
Человеку необходимо бить тревогу и обращаться к специалисту в тех случаях, когда он наблюдает у себя:
- ухудшение памяти, внимания;
- снижение умственных способностей;
- развитие депрессии;
- повышенную раздражительность, нервозность, неуверенность;
- сильные головные боли, бессонницу;
- боли в области сердца;
- потерю аппетита, нарушение работы ЖКТ;
- одышку, потерю координации движений;
- снижение активности иммунной системы.
Наличие даже нескольких симптомов, указанных выше, может стать следствием нехватки тиамина в организме человека. По этой причине необходимо проходить комплексное обследование, которое поможет выявить все имеющиеся проблемы и решить их при помощи врачебных назначений. Заниматься самолечением крайне нежелательно.
Полезные свойства витамина В1 (тиамина)
Как и любое другое полезное вещество, тиамин благоприятно воздействует на человеческий организм. К основным полезным свойствам витамина В1 относятся:
- положительное влияние на все системы органов в целом;
- участие во всех типах обменных процессов, происходящих в организме человека;
- улучшение умственной деятельности, повышение мозговой активности, быстрое развитие (касается маленьких детей);
- ускорение роста (касается маленьких детей);
- замедление процессов старения не только кожных покровов, но и тканей, входящих в состав внутренних органов;
- предупреждение развития болезни Альцгеймера;
- поддержание мышц ЖКТ в тонусе;
- поддержание сердечных мышц в нормальном тонусном состоянии;
- активация иммунной системы;
- улучшение процесса циркуляции крови;
- принятие участия в создании некоторых кровяных клеток;
- защита организма от вредного воздействия окружающей среды.
Учитывая все полезные свойства тиамина, можно легко понять, почему специалисты дали ему своеобразное прозвище - «витамин оптимизма (бодрости)». К слову, многие препараты, считающиеся витаминными комплексами, обязательно имеют в своем составе тиамин в ежедневной дозе. Это обусловлено его влиянием на организм человека и своеобразной незаменимостью.
Совместимость и взаимодействие витамина В1 с различными веществами
Учитывая, что витамин В1 в продуктах питания содержится вместе с прочими витаминными и минеральными веществами, стоит учитывать, как он с ними взаимодействует и насколько быстро усваивается организмом. Стоит отметить его прекрасное взаимодействие с витамином В12 – их совместная работа позволяет снизить уровень холестерина в крови человека. Благоприятно присутствие в организме магния в случае приема тиамина, ведь именно он является его активатором.
Однако существует вещество, с которыми витамин В1 не уживается в одном организме. Им является витамин В6. Если эти витаминные вещества группы В встречаются в одном организме, происходит нейтрализация их полезных качеств. При недостатке тиамина врачи отменяют назначенные контрацептивы, а также некоторые лекарственные средства, содержащие серу. Также запрещается курить, употреблять алкоголь, пить чай и кофе, есть нездоровую пищу, так как все это становится причиной его неусваиваемости в организме.
Рекомендации по организации питания
Коррекция нехватки витамина В1 в организме обязательно проходит через такой этап, как изменение рациона питания человека. Учитывая тот факт, что ему необходимы и прочие витаминные и минеральные вещества, необходимо, чтобы приемы пищи включали мясные блюда, молочные, рыбные, кисломолочные, фрукты и овощи. В том случае, если пища не будет разнообразной, можно говорить о бесполезности назначенной терапии.
Человеку, страдающему от дефицита тиамина придется отказаться от таких продуктов, как:
- кофе;
- чай;
- алкоголь.
Для того, чтобы усилить элемент коррекции питания, необходимо также отказаться от всех вредных привычек, типа курения или наркозависимости. В том случае, если изменения в пищевом списке человека требуют дополнения витаминно-минеральными комплексами, в состав которых входит данный витамин, специалист обязательно это укажет.
Добавить отзыв